Merci à Marie Claude pour cette recette:

 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 150g de farine de blé T80

- 2 c.à café de poudre à lever

- 1 pincée de bicarbonate

- 1 c.à café de gingembre

- 1 c.à café de cannelle

- 1 c.à café de mélange épices à pain d'épices

-  1 orange

- 50g de purée d'amande complète

- 65g de sucre complet

-  85g de mélasse ou de miel

- 1 gros oeuf

préparation:

Mélanger la farine , la poudre à lever , la pincée de bicarbonate , le zeste finement râpé de l'orange , les épices et une pincée de sel.

Dans un autre récipient , mélanger le sucre complet , l'oeuf , la purée d'amande puis la mélasse ou le miel , dans l'ordre et en battant bien entre chaque ingrédient .

Incorporer 100ml de jus d'orange .

Verser ce mélange dans le premier et bien mélanger .

Verser dans un moule à manqué de 20cm et cuire à 180° pendant 45mn environ .

 

Bonne dégustation.